Las Grasas No Son Tu Enemigo

¿Eres de ésta misma creencia?

“Las comidas con grasa son mañas para ti y para el colesterol”.

Bueno resulta ser, que no hay ninguna evidencia de esto. La Escuela de Medicina de Harvard tiene esto que decir al respecto:

“La dieta baja en grasa, alta en carbohidratos recomendada por la USDA…puede que esté entre las peores estrategias de nutrición para alguien con sobrepeso.” Fuente:  P.J. Skerrett, and W.C. Willett. Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. Free Press Trade Pbk. Ed ed. New York City: Free Press, 2005. Print.  

Y hay más, de acuerdo a la Academia Nacional de Ciencias, y cientos de otras organizaciones respetadas, la grasa dietética tiene poca conexión con la obesidad. Fuente: Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington, D.C.: National Academy, 1989. Print.

De hecho mira lo interesante de los siguiente, hay evidencia que mientras menos ingesta de grasa, mayor es tu riesgo de obesidad. Fuente: Hu FB, Willett WC. Optimal diets for prevention of coronary heart disease. JAMA. 2002 Nov 27;288(20):2569-78. Review. PubMed PMID: 12444864.

“Personas con dietas bajas en grasa generalmente pierden 2 a 4 libras después de varias semanas pero después recuperan el peso de vuelta incluso siguiendo en la dieta. Prueba aleatorias de pérdida de peso usualmente muestran poco o nada cambios de peso después de un año.” Fuente: P.J. Skerrett, and W.C. Willett. Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. Free Press Trade Pbk. Ed ed. New York City: Free Press, 2005. Print.

La ciencia hoy día, es bastante contundente al respecto. Las comidas que tienen grasa no nos vuelven gordos ni enfermos. La calorías en alimentos preponderantes en grasa son más altas que en las proteínas y en los carbohidratos pero ahora se sabe que las calorías, no son el problema ni factor cuando se quiere perder peso.

Te dejo con una recomendación de libro, el autor Gary Taubes tiene un libro fabuloso donde explora el tema a fondo, el libro se llama “Cómo Engordamos: Y Qué Hacer Al Respecto”. Te lo recomiendo desde ya, está lleno de datos científicos, historias y experiencias personales.

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